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Spargel frittiert:

Zutaten für je 10 Stück Spargel:

10 Spargel, 125gr. Mehl, 1 Ei, 1/4 Ltr. Weizenbier, 1 Essl. Sonnenblumenöl, Salz, Frittierfett,

Zubereitung:

den gewaschenen und geschälten Spargel in ca. 6 cm lange Stücke schneiden und je nach Dicke maximal 5 Minuten blanchieren.

Aus dem Mehl, Ei, Bier und Salz einen glatten Teig anrühren und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Die Spargelstücke durch den Teig ziehen und im heißen Frittierfett ca. 3 - 4 Minuten frittieren.

Mit Kräuterdipp aus Sauerrahm servieren.

Guten Appetit wünscht:

Andreas aus Viernheim