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Spargelsalat grün - weiss

Zutaten für 4 Personen:

400 gr. weisser und 400 gr. grüner Spargel, 200 gr. gek. Schinken,

Zubereitung:

den weissen Spargel ganz schälen, in Stücke schneiden und weich kochen, den grünen Spargel nur das untere Drittel schälen, ebenfalls in Stücke schneiden und weich kochen. Den Schinken in kleine Vierecke schneiden. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen und mit Salz, Pfeffer, Apfel- oder Himbeeressig, Sonnenblumenöl und etwas Zucker anmachen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Zum Spargelkochen immer etwas Zucker und eine Zitronenscheibe ins Wasser geben.

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